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食べてやせる中華風スープレシピ

食べてやせる中華風スープレシピというたいへんためになる

レシピがありました。

前回の和風・洋風スープに引き続き、ダイエットに役立つスープのレシピを紹介。今回は中華風。

【詳細画像または表】

ネギとショウガでじんわり温まりポカポカが続く

 中華風スープのベースは、長ネギとショウガ、ゴマ油の三つ。

 主役の長ネギは「温めにも解毒にも、全般的な不調解消にも効く万能食材」と南雲院長のお墨付き。ツンとするにおいの成分で、白い部分に多い硫化アリルが血行を良くして代謝をアップ。体内にたまった有害金属などを排出し、脂肪を燃やしやすくする。

 ショウガは血流アップに効き、ゴマ油は、抗酸化作用のあるビタミンEを豊富に含む。一緒に食べると体の中から温まり、しかもその効果が長く続く。最強の組み合わせ、というわけだ。

 これらをベースにしたスープは、酢との相性もばっちり。「代謝アップ効果がさらに上がるし、味の変化も楽しめる」と平野さん。気分を変えたいときは、酢をひとさじプラス、と覚えておこう。

まろやかな口当たりで腹持ちが良い
「ゴマ風味のワカメスープ」

25 kcal 塩分 0.6 g
※カロリーと塩分は1人分を表示。電子レンジの加熱時間は500Wの場合。

材料(1人分)
乾燥ワカメ ………………………… 小さじ1
A  長ネギ ………………………… 2cm分(斜め切り)
  ショウガ ……………………… 小さじ1(みじん切り)
  ゴマ油 ………………………… 小さじ1
鶏がらスープのもと(顆粒) …… 小さじ1
水 …………………………………… 200ml
塩、コショウ ……………………… 適量
ゴマ ………………………………… 2つまみ

作り方
1 耐熱容器にワカメとA、鶏がらスープのもとと水を入れてよく混ぜ、ラップをして電子レンジで2分間加熱する。
2 塩、コショウで味を整え、ゴマを指でつぶしながら振る。


 うま酸っぱさに思わずハマる
「トマタマ酸辣湯(サンラータン)」

材料(1人分)
トマト ………… 中1/4個(50g、くし切り)
卵 …………………………………… 1個
A  長ネギ …………… 2cm分(斜め切り)
  ショウガ ………… 小さじ1(みじん切り)
  ゴマ油 …………… 小さじ1
酢 …………………………………… 大さじ1
醤油 ………………………………… 小さじ1
鶏がらスープのもと(顆粒) …… 小さじ1
水 …………………………………… 100ml
片栗粉 ………… 小さじ1(水大さじ1で溶く)
塩、コショウ ……………………… 適量
豆板醤(とうばんじゃん) ……… 小さじ1/2

作り方
1 耐熱容器にトマトとA、酢、醤油、鶏がらスープのもと、水を入れてよく混ぜてからラップをして、電子レンジで2分間加熱する。
2 卵を溶きながら入れ、片栗粉を加え、さらに1分間加熱する。
3 塩、コショウで味を整え、豆板醤を混ぜる。

Profile
平野 美由紀 さん
食デザイナーズ代表
管理栄養士。女子栄養大学栄養クリニックを経て、現在は企業向けの栄養指導を行う。女性の健康を考えたレシピや商品の開発を得意とする。雑誌や広告などで活躍中。

日経ヘルス 2008年11月号掲載記事を転載
この記事は雑誌記事執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります


http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20101101-00000000-health-ent
ヤフーニュースからです。




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